四川美食
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2024-04-15 【美食】烙锅子‖李腾鹏烙锅子 李腾鹏 家乡芦山县的人,把火烧玉米馍叫烙锅子。 水磨磨的玉米粉,用生豆浆和面,铁锅底部加点水,柴火将锅烧热后,把和好的玉米面做成扁圆形的馍贴在锅里,两面翻烤。待有锅巴后,拿到灶孔里的柴火热灰中烘烤,其间可翻动多次。馍熟透并有厚...
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2024-04-08 【美食】“我要吃川菜！”——美国财政部长耶伦到访老川办餐厅“我要吃川菜!” ——美国财政部长耶伦到访老川办餐厅 4月6日晚,老川办餐厅依旧顾客盈门,大厅餐桌上可爱的熊猫玩偶和绽放的蝴蝶兰显示出浓郁的四川特色。 晚上七点多,美国财政部长耶伦来到餐厅,品尝了她心心念念的川菜。据使馆工作人员介绍,...
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2024-04-08 【美食】美国财政部长耶伦抵京后，直奔川菜馆！她都吃了啥？据@玉渊谭天报道 4月6日晚 美国财政部长耶伦抵达北京 直奔老川办餐厅 据悉 是耶伦主动和美方工作人员提要吃川菜 就餐前,餐厅工作人员给耶伦介绍了发掘出土于四川广汉的三星堆文物,以及1000多年前的宋瓷器,并赠送了中国的非物质文化遗产蜀绣...
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2024-03-22 【美食】西充四桂坊的名小吃“冲鼻儿”‖张小曼西充四桂坊名小吃“冲鼻儿” 张小曼 多年不见的“穿连裆裤”的朋友“胡大鼻涕”衣锦还乡了,我与他是“竹马之交”,少不了要为他接风洗尘,一起忆故思今,感慨一番。那天,酒酣耳热之际,他突然问:“哎,四桂坊还有‘冲鼻儿’没得?”我一愣,哑然失...
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2024-02-21 【美食】人间至味在内江——读李光前老师的《汉安菜谱》‖高卫红人间至味在内江 读李光前老师的《汉安菜谱》 高卫红 唐开元年间,李白与范崇凯迎着霞光、饮着美酒,品着沱江水煮鱼,听着萧萧班马鸣,吟唱出那句“青山横北郭,白水绕东城”,为内江山水赋予了诗意。而内江物产之丰富,早在东晋常璩所撰的《华阳国...
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2024-01-30 【美食】雅安甜皮油淋鸭‖金雅春前些年,在家乡雅安吃惯了甜皮油淋鸭,出锅时热气飘香,再刷上冰糖,撒上芝麻,养眼又养胃。鸭子肉质爽口鲜嫩,入口回甜,糯软滑溜,吃了总不过瘾。 而今,在成都吃了上百家各种店招醒目的乐山甜皮鸭、油淋鸭,尽管鸭皮面上也有冰糖和芝麻,亮闪闪油浸...
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2024-01-29 【美食】古蔺麻辣鸡古蔺麻辣鸡 扁 舟 天工开物,横亘了磅礴乌蒙。乌蒙深处,孕育了北纬28°的奢香故里——古蔺山区。 这里,地襟滇黔,鸡鸣三省,赤水萦回,浪歌千载。群峰耸峙丛林莽莽飞流湍,物华天宝彝族风情振金声。 西蜀漏天的雨雾蒙沫,春翡夏翠,秋金冬银,季节的...
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2024-01-19 【美食】火锅在中国 食材在广汉‖韩彬火锅在中国食材在广汉 韩彬 火锅是中国的伟大发明,是中国献给世界的美好礼物,在国际餐饮界产生了深远影响。在当前经济形势下,火锅如何助推餐饮产业高质量发展,值得认真研究。2024年1月18日,“川渝火锅产业发展大会暨广汉火锅产业协会年会”...
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2024-01-14 【美食】千年银杏树 美果炖山鸡‖汪成文千年银杏树 美果炖山鸡 汪成文 居深山的芦山县大川镇,山清水秀,空气清新,钟灵毓秀,人杰地灵,实是度假胜地,康养佳境!大川河水甘甜清冽,滋润了万物生灵,孕育出数不清的山珍野味。正是: 鹿耳韭,山油菜,甜竹笋,扎耳根,野菜之美味; 嫩豆花,老腊肉...
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2024-01-02 【美食】豆腐飘香 青溪味浓‖李敏豆腐飘香 青溪味浓 李 敏 “吃在中国,味在四川”。这话让川菜很有脸面。在玉泉山庄吃午餐时,一上桌就看见一只只粉白细瓷碟,里面盛着红油,开始我们都以为是吃饺子用的。不一会儿漂亮的服务员小姐姐端来一盘豆腐——嫩冬冬,白生生,香喷喷,晶莹...
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