川菜、川酒档案入选

《中国档案文献遗产名录》

四川已有13项档案文献入选

川观新闻记者 蒋京洲

6月9日国际档案日当天,国家档案局发布了第六批《中国档案文献遗产名录》,公布了入选的52项档案文献。我省报送的《近现代川菜档案》和《泸州老窖档案文献(1771—1983)》入选该名录。记者梳理发现,截至目前,我省已有13项档案文献入选《中国档案文献遗产名录》。

《近现代川菜档案》由成都市档案馆、四川省历史学会川菜口述历史专业委员会、四川旅游学院申报,涉及档案9281件,时间跨度自1909—1987年,是目前西南地区范围最广、门类最全、数量最多的近现代川菜档案。档案系统记录了川菜的发展历程,包括菜谱教材、名人手稿、影像记录、古籍文献等,全面展现川菜的日常运营、行业管理、历史名店、名厨名师、传统菜点与菜谱、特色食材与调味品使用、烹饪技艺传承与人才培养及川菜国际化进程等的丰富内容。

《泸州老窖档案文献(1771—1983)》由泸州老窖股份有限公司申报,文献涵盖了泸州老窖从清朝乾隆年间到上世纪80年代的文书、地契、实物等珍贵档案。“太平洋万国博览会金奖奖章”,是近代中国白酒行业首次走出国门斩获国际大奖的见证;《泸州老窖大曲酒》是新中国首部白酒酿造教科书,构建起了中国白酒质量和工艺的标准……这些档案系统展现了泸州老窖传承和保护中国白酒传统酿造技艺的历史进程,是研究中国浓香型白酒诞生、发展、传播及与世界交流的第一手史料。

此外,由中交第二公路勘察设计研究院有限公司、四川省档案馆、中交第二公路工程局有限公司、重庆交通大学联合申报的《20世纪50年代川藏(康藏)公路建设档案》同时入选名录。

来源:川观新闻

作者:川观新闻记者 蒋京洲